Carpaccio d'espàrrecs i pernil serrà

BON PROFIT I BONA CUINA

Carpaccio d'espàrrecs i pernil serrà

Primer, deixar els espàrrecs al congelador durant una hora i mitja, sense que arribin a congelar-se del tot.
Després els tallem a tires molt fines i es van col·locant en una safata ( podeu usar el pela patates per laminar bé els espàrrecs)
A continuació es trosseja el formatge de cabra fresc i ho posem per sobre els espàrrecs. Amanim amb l’oli d’oliva i el vinagre de gerdó, i a continuació hi afegim les làmines de pernil embolicades en el centre. També es pot trossejar i afegir per sobre els espàrrecs.Li donem un punt afegint la menta i la alfàbrega que li donarà un toc de frescor.
Ingredients per la recepta:
· 8 espàrrecs verds
· 8 làmines de pernil serrà
· formatge de cabra fresc
· fulles de menta
· alfàbrega fresca
· 2 cullerades d’oli d’oliva
· 2 cullerades de vinagre de
gerdó (frambuesa)

Pastís de formatge Philadelphia

BON PROFIT I BONA CUINA

Pastís de formatge philadelphia
Per preparar la base, desfer a foc lent 2 cullerades soperes de mantega ( calcular en funció del motlle)
Trossejar les galetes ( la quantitat depèn del motlle que usem) i barrejar-ho amb la mantega, afegir un raig de licor i posar-ho en el motlle, prèviament untat amb mantega perquè la massa que li afegim a continuació no s’enganxi.
Muntar la nata i barrejar-la amb la terrina de philadelphia.
Realitzar la gelatina segons les indicacions de la caixa, i afegir una cullerada de sucre.
Un cop tot barrejat, afegir la mescla sobre la base de galetes i posar-ho a refredar al frigorífic.
Ha de quedar compacte. Queda genial fet un dia per l’altre.
Servir amb melmelada per sobre.

Ingredients per la recepta:
· galetes maria
· 2 cullerades mantega
· licor
· 1 terrina de philadelphia
· ½ litre de nata líquida
· 1 sobre de gelatina de llimona
· 1 cullerada sopera de sucre
· melmelada ( del gust que més us agradi)

Tabulé

BON PROFIT I BONA CUINA
Tabulé
Rentem i deixem escorre la sèmola. Bullim aigua i afegim la sèmola deixant-la coure uns 10 minuts fins que veiem que està tova.
L’escorrem i deixem que es refredi.
A continuació, preparem la resta dels ingredients:
Traiem les llavors del tomàquet i el tallem a trossets, pelem el cogombre i el tallem a daus, pelem les cebes i les trossegem, juntament amb la menta i el julivert.
Un cop tots els ingredients tallats i pelats i la sèmola freda, barregem tots els aliments hi afegim oli, sal i herbes provençals.
Deixar-ho uns minuts al frigorífic perquè tingui una temperatura més fresca, i ja es pot servir।

Ingredients per la recepta:
· 1 tomàquet gran
· 1 cogombre
· 2 cebes
· 175 gr. de sèmola
· fulles de menta fresca
· julivert
· suc de llimona
· herbes provençals
· oli i sal