Humus

Passar els cigrons per aigua i posar-los en un pot preparat per la batedora.

Afegir els alls fets a trossets i l'oli, afegir una mica de sal i pebre, juntament amb el suc de llimona.

Passar-ho per la baterora fins aconseguir una pasta homogènia. Anar afegint l'oli per anar lligant la mescla.

Així de senzill, es serveix amb pa de pita calent per acompanyar amb un rajolinet d'oli i pebre vermell. També es pot barrejar amb algunes herbes per donar més sabor.

Un aperitiu deliciós per compartir en bona companyia.

Ingredientes para el humus
1 pot de cigrons cuits (500 gr)
Suc d'una llimona
2 alls
4 cullerades d'oli

sal i pebre

pebre vermell

Ous Benedictine

BON PROFIT I BONA CUINA

Ous Benedictine

Tallar quatre quadrats de film plàstic de cuina folrant l’interior de 4 tasses de cafè.
Posar-hi unes gotetes d’oli i obrir un ou a cada tassa. Afegir una mica de sal i pebre i tancar el film fent farcellets amb cordill de cuina, formant bossetes.
Posar-les en una olla bullint i deixar coure de 3 a 4 minuts. Mentrestant, fondre la mantega a foc lent.
Batre els 2 rovells d’ou, afegir dues cullerades de suc de llimons i 2 d’aigua, salar i posar-ho a coure al bany maria, afegint a poc a poc la mantega fosa i anar lligant la salsa.
Fora del foc, afegir el tomàquet i una mica de pebre.
Tallar els brioixos per la meitat i posar-los a torrar al forn.
Posar a cada meitat de brioix una mica de salmó i un ou, prèviament tret el film, amb la salsa per damunt.

Ingredients per la recepta
· 4 ous i 2 rovells
· 2 brioixos petits
· salmó fumat
· 4 cullerades de tomàquet fregit
· 125 gr. de mantega
· oli,sal i pebre i una llimona

Gallina amb mel

BON PROFIT I BONA CUINA

Gallina amb mel

Primer, tallem la llimona per la meitat i la passem per sobre la gallina. Salem i posem una mica de pebre al gust i posem el forn a escalfar a 180ºC.
En una paella posem a desfer el greix de la gallina i la barregem bé amb la mel. Retirem del foc i amb aquesta mescla pintem la gallina, per dins i per fora.Posem la gallina en una safata preparada pel forn i la deixem durant una hora fins que la gallina quedi ben tendre. Durant aquesta hora, s’ha d’anar pintant la gallina amb la barreja de greix i mel. Es serveix calent acompanyat d’unes verdures.

Ingredients per la recepta:
· 1 gallina de 2/5 kg
· 2 cullerades de mel
· 6 cullerades de greix de gallina
· 1 llimona
· pebre
· sal