Pomes ensucrades

BON PROFIT I BONA CUINA

Pomes ensucrades

Primer, rentem bé les pomes i els hi traiem cuidadosament el palet de la part superior i les punxem amb un pal de fusta.
A continuació posem en una cassola quatre cullerades d’aigua, el suc de la llimona exprimida i el sucre, i deixem que el sucre es vagi desfent a foc lent.Després hi afegim la mantega i ho tornem a escalfar tot a foc lent, movent-ho amb una cullera de fusta fins que el caramel prengui una mica de color al voltant de la cassola.
Apaguem el foc i afegim el colorant vermell i ho barregem bé.
Seguidament anem posant d’una en una les pomes, girant-les perquè s’adhereixi per tota la poma el caramel i les traiem ràpidament passant-les per un altre recipient amb aigua freda també girant-les perquè el sucre quedi fixat।Esperem que el caramel es refredi i ho servim.

Ingredients per la recepta
· 8 pomes vermelles
· 600 gr. de sucre
· 200 gr. mantega
· 1 cullerada colorant vermell alimentació
· 1 llimona
· 8 palets de fusta

Llenties a la vinagreta

BON PROFIT I BONA CUINA

Llenties a la vinagreta

Primer piquem els pebrots i l’all, a trossets petits.
Ho posem en un bol i ho barregem amb l’oli i el vinagre.
Després, escorrem el líquid de les llenties i les afegim al bol, barrejant tots els ingredients.
Escorrem la tonyina i piquem els ous durs i ho afegim al bol, tot barrejant-ho.
Deixem reposar el plat una hora perquè agafi el sabor i ho servim a temperatura ambient.
Fer una reducció de vinagre de Mòdena i afegir-ho per sobre.

Ingredients per la recepta
· 2 pots de llenties cuites
· ½ pebrot vermell
· ½ pebrot verd
· 2 llaunes de tonyina
· 2 ous durs
· 1 all
· 4 cullerades d’oli
· 2 cullerades de vinagre normal

Pastís de formatges

BON PROFIT I BONA CUINA

Pastís de formatges

Passar per la batedora el formatge manxego i el mató, fins obtenir una crema fina.
Desfer la mantega i barrejar-la amb el formatge rocafort i les nous picades.
Folrar un motlle de plum-cake, amb un film , prèviament engrassat.
Omplir-lo de la següent manera: 3 rodanxes de formatge, la meitat de la crema de formatge manxego i el mató. Posar una capa de 3 rodanxes de formatge tendre i afegir el formatge rocafort amb les nous.
Afegir una altre capa de formatge tendre i posar la crema de formatge manxego i mató restant. Tornar a tapar amb el formatge tendre.
Deixar-ho al frigorífic un parell d’hores i servir-ho a rodanxes amb un sortit de diferents pans.

Ingredients per la recepta:
· 100 gr. Formatge manxego
· 100 gr. Formatge rocafort
· 100 gr. mató
· 100 gr. mantega
· 12 rodanxes de formatge tendre
· 50 gr. nous pelades