Crema de pèsols i pernil

BON PROFIT i BONA CUINA

Crema de pèsols i pernil

Pelar i tallar les cebes i les patates, trossejar-les i posar-les amb una paella amb una miqueta d’oli durant 10 minuts.
Passats 10 minuts afegir els pèsols, la nata, la pastilla dissolta en ½ litre d’aigua, una mica de menta, sal ,pebre blanc i nou moscada.
S’ha de coure fins que les verdures estiguin fetes i tendres i s’ha de passar pel passa puré, fins que quedi una bona textura de crema.
Tallar trossets de pernil i passar-los per la paella sense oli perquè quedin cruixents.
Servir la crema de pèsols amb els trossets de pernil. També es pot acompanyar de trossets de pa fregidets.

Ingredients per la recepta
· 400 gr. de pèsols
· Nata per cuinar
· 50 gr. De pernil curat
· 2 patates
· 2 cebes
· 1 mica de menta
· 1 pastilla de caldo
· sal i pebre blanc
· nou moscada
· 2 cullerades d’oli

Rotllets d'anxova

BON PROFIT I BONA CUINA

Rotllets d'anxova

Passar per la batedora les anxoves , les nous i el formatge fins a obtenir una massa homogènia.
Estendre la pasta fullada, tallar-la amb tires amples i reomplir la tira amb una mica de la preparació anterior.
Enrotllar-les i pintar-les amb l’ou batut.
Coure’ls al forn a 180º de temperatura, durant 20 minuts perquè quedin dauradets.
Tallar els rotlles en trossets regulars.

Ingredients per la recepta
· Pasta fullada
· 100 gr. Formatge gruyère ratllat
· 35 gr. De filets d’anxova
· 50 gr. nous
· 1 ou

Pastís d'espàrrecs i formatge de cabra

BON PROFIT i BONA CUINA

Pastís d'espàrrecs i formatge de cabra

Tallar la part dura dels espàrrecs i tallar-los a trossets. Coure’ls durant 5 minuts amb aigua i una mica de sal.
Un cop ben escorreguts, posar-los amb una paella amb una mica d’oli i a foc lent per deixar-los lleugerament daurats.
Batre els ous i barrejar-los amb la nata, tot afegint el formatge de cabra a trossets. Afegir-hi una mica de sal i pebre.
Desembolicar la massa brisa i estendre-la sobre un motlle de pastís, amb una forquilla puntejar la massa i sota la massa posar un paper d’alumini. Pressionar bé la massa a les parets perquè duran la cocció no es baixin.
Coure la massa a 180º de temperatura durant 10 minuts i retirar el paper d’alumini deixant-la coure 5 minuts més.
Un cop fora del forn, afegir els espàrrecs, els ous i el formatge i tornar-la a posar al forn a 180º durant 30 minuts més.
Servir amb unes puntetes d’espàrrec sobre el pastís.

Ingredients per la recepta
· Massa brisa
· 1 menat d’espàrrecs
· 100 gr. de formatge de cabra
· Nata per cuina
· 3 ous
· 25 gr. de mantega
· 4 cullerades d’oli
· sal i pebre

Gelat de fruites

BON PROFIT I BONA CUINA

Gelat de fruites
Escollir les fruites o la fruita que més us agradin, rentar-les i tallar-les a rodanxes finetes. Posar-les dins d’un bol i afegir les 6 cullerades de sucre. S’ha de deixar reposar uns 30 minuts perquè quedin macerades, després aixafar-les amb una forquilla perquè quedin desfetes.
A part, s’ha de batre la crema de llet a mig punt i barrejar-la amb la clara de l’ou, prèviament batuda a punt de neu.
Incorporar les fruites i barrejar perquè la pasta quedi ben lligada.
Posar la preparació en un motlle i deixar refredar al congelador aproximadament unes 8 hores.
Per la seva presentació podem agafar trossets de fruites de les que haguem posat al gelat per acompanyar.

Ingredients per la recepta
· 250 gr de fruites
· 6 cullerades de sucre
· 200 gr. De crema de llet
· 1 clara d’ou